联博以太坊:领跑人造肉新生态？且看百草味的C端破局之路

借天猫平台，百草味要开发人造肉蓝海的新航道。

百草味要开发人造肉蓝海的新航道。百草味作为海内首家推出人造肉零食的品牌，踏上天猫超等新秀-6月植物肉专场的舞台时，带来了两款人造肉新品，即新“肉”时代的烟熏小片肠和新“肉”时代的麻辣植系牛肉。其实业界更垂青它通过互联网平台在海内人造肉市场的首次发声，与此同时，它将向公家科普康健轻负的新食品趋势。

这是新冠疫情下，百草味迎接消费新趋势的最新动作。所谓消费新趋势，是指年青一代消费者在崛起，消费需求被进一步细分，价值不再是独一的考量尺度，环保和康健成为新的硬核，体验和精力消费成为新的追求。

脱手等于佳作。两款新品将百草味推向了人造肉新物种领跑者的最佳位置。

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01、新启示：从B端向C端破局

业内之所以热评，与百草味的目光和名堂不无关联：其人造肉新品的研发与上市，与海表里两大市场险些同步。

其成长可分为预热和成熟两个阶段：作为预热期，去年5月2日，美国人造肉创业公司Beyond Meat在纳斯达克挂牌上市，引爆A股人造肉观念股。一个月后，百草味暗自发力，在零食规模确定了人造肉系列研发项目。去年9月和10月，海内首款人造肉月饼和人造肉先后上市。百草味则进入了产物成熟期，本年上半年接连上市了3款人造肉新品，除了新“肉”时代烟熏小片肠和新“肉”时代麻辣植系牛肉，还开拓了针对端午场景的系列新品“人造肉粽”。

其种类之富厚，频次之麋集，动作之火速，给市场带来了重要的启示：有望通过对人造肉产物的创新进级、精准的营销计策，激活C端细分人群的消费需求，从而助力整个行业从B端向C端破局。

今朝海内人造肉消费市场尚处于消费认知低级阶段，消费者对素食及人造肉的需求环境及心理与海外不同较大，对人造肉的认知并不清晰，接管度也不高。百草味上新之前，海内人造肉品牌商家主要以处事B端为主，人造肉产物均为需二次烹调食用的形态，且达到C端时，价值普遍让以尝鲜为目标的海内消费者望而却步，直打仗达C端消费者的市局势临着大量的开荒。

百草味新“肉”时代烟熏小片肠

基于对休闲食品行业10多年的深刻洞察，百草味抉择从行业痛点切入，出格是从消费者的需求切入，开拓人造肉新品。首先环绕C端破局，成为首家出产即食性人造肉零食的公司，一举刷新了年青消费者的认知。其次是定位精准，按照市场需求锁定其方针群为尝鲜及素食喜好者。三是价值公道，更靠近Z时代人群的心理价位。

换句话说，被冠以新“肉”时代的烟熏小片肠和新“肉”时代的麻辣植系牛肉，其实是百草味与消费者共情的产品。

02、新产物：深度打造消费体验

为什么这么说？我们先详细来看这两款新产物。

本年1月，百草味推出海内首款通过低温工艺即可食用的“人造肉”产物——新“肉”时代烟熏小片肠。它开创了海内人造肉休闲食品的先河，主要为尝鲜及素食喜大好人群打造，具有高卵白、高纤维、不含反式脂肪酸，不含胆固醇等特点。消费者更中意的是它接地气的价值，低落了消费者的尝鲜门槛。

紧接着，百草味推出第二款人造肉产物，即新“肉”时代麻辣植系牛肉。假如说是第一款零食实验人造肉的话，第二款就是让人造肉零食更零食化。该款产物定位与上一款相似，与之差异的是百草味做了口胃上的多元实验：在收集第一款人造肉零食的市场反馈之后，选择了零食喜好者普遍爱好的麻辣口胃，分身了辣味喜好者的重口胃需求。

百草味新“肉”时代麻辣植系牛肉

百草味之后又推出聚焦了多元场景的人造肉粽，与前两款产物主打康健尝鲜的特点有所差异，这款产物不只承载了中国人端午食粽的传统习俗，同时叫醒了以家庭为单元的食用场景，换句话说，百草味的人造肉粽实际上也是传统与现实共情的产品。

以上几款人造肉新品的进级焦点，要归结为百草味“多元”的产物计谋。

消费布局的不绝进级催生了市场多元的消费需求，详细到休闲零食行业，食用场景可细分至早餐、一人食、第四餐等，人群更是细分至暮年人、孕妇、儿童、Z时代、二次元等富厚圈层，场景及人群的多元化催生了对休闲食品品类的多元化创新。

2019年上半年，百草味组建了消费者研究中心，通过差异人群在差异场景下的“多元”消费需求挖掘，从产物、内容、渠道等多维度出发，为消费者打造“全品类、全人群、全场景、全渠道和多品牌”的消费体验。百草味先后推出“百味千寻”系列、“今天能量”系列、“一个礼由”系列，别离为全人群提供时令组合服法的办理方案，为康健人群提供营养配比办理方案，为新世代人群提供日常社交方案。

据百草味食品研究院院长尹世鲜先容，“人造肉从创新品类到口胃创新再加入景创新，只是百草味‘多元化’定位成长的一个缩影。”

今朝百草味第二代人造肉产物已进入研发阶段，在肉感和形态上再次进级。另外，百草味还聚焦儿童、康健养生人群等差异人群和场景需求打造多元产物。

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03、新计谋：聚焦百姓康健零食

百草味携两款人造肉产物，登岸天猫平台的意图很明明：通过互联网平台向海内人造肉市场首次发声，同时构建人造肉行业在海内的趋势标杆，引领更多品牌入局。

从市场角度看，百草味所推出的人造肉零食系列，正通过“行业领跑”，通过技能进级，通过话题接头，来聚焦、晋升和创新品牌，

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，不解除这是品牌创镇造人造肉行业标杆的深层思量。一方面，品牌把握奇特话语权，得到了更多流传的时机和渠道；另一方面，通过品牌暴露、最先收集到消费数据及消费者反馈，利于品牌优化定位、进级产物、获取市场优势，从而拉开竞争差距、得到更多行业时机。

人造肉将来10年万亿产值的前景当然冲感人心，可是今朝中国人造肉的增长主要靠B端敦促；这意味着传统食品企颐魅针对消费端的进级创新大潮方才开始；人造肉究竟是个新兴事物，消费者教诲及市场培养仍是产业成长的要害。

百草味显然是有备而来，这正吻合它从B端向C端转移的成长轨迹。